世界上最贵的牛排价值2万元，每天和奶牛聊天

近日，外媒报道称，世界上最贵的牛排引起了人们的好奇。这种牛肉可以高达3200美元（约合人民币20500元）。

据悉，这头牛在法国东北部洛林默兹地区饲养，享受五星级酒店待遇。经过各种特殊处理，这种牛肉非常稀有，全世界只有极少数厨师能得到。

虽然中国网友对世界上最贵的牛排充满好奇，但不少网友表示不认同中国人的饮食习惯。

世界上最贵的牛排：2万元，解释一下为什么这么贵

据 CNN 报道，一位年轻的法国人 Alexandre Polmard 经营着一家成立于 1846 年的餐厅。这是一家已经传承了六代的古老家族商店。

这家店的特色不过是牛排的价格，最高可达3200美元（约合人民币20500元）——世界上没有比牛肉更贵的了。

用“冬眠”法加工牛肉

这家老店在 1990 年代一鸣惊人。当时，Alexandre 的祖父和父亲共同开发了一种加工肉类的“冬眠”方法。

所谓冬眠法，就是将肉放在零下43度的环境中，辅以时速120公里的冷风吹来。这样，肉就可以永远保持新鲜——在亚历山大看来，这种“新鲜”意味着肉质没有损失。

此外，Polmard 家族对肉类来源非常挑剔。牛的品种仅限于金发阿基坦（Blonde Aquitaine），它是黑安格斯牛肉和神户牛肉的顶级特产。

而且，他们只在法国东北部洛林默兹地区的一个名为圣米尔的小镇饲养这些牛。 “我们拒绝将它们囚禁，所以它们无处可走。放养它们，让它们在丛林和草地上漫游。并为它们搭建避难所，以躲避雨雪。” Alexandre 说，“完全是五星级酒店的待遇。”

每天和奶牛聊天，每周只杀死四头奶牛

广告

Alexandre 还透露，他必须每天与他的奶牛交谈，他们聊天、交谈，并确保它们都感到舒适且没有压力。牛在压力下会分泌更多的乳酸和糖原，从而影响肉质和口感。

“我们对奶牛的每一份关心和爱，都呈现在这个盘子里，供客人品尝。”直到进入屠宰场和生命结束前的那一刻，亚历山大都会对这些奶牛给予最高的照顾，尽可能将它们的压力降到最低。每周只屠宰四头牛世界上最贵的牛排，从而将整个牧场的压力降至最低。

身兼多职的 Alexandre 是一名农民、饲养员和屠夫，但他也是这种独一无二的优质牛肉的唯一所有者。

在厨师的选择上，他也相当挑剔。在全球范围内，只有少数厨师能够从 Alexandre 吃牛肉。

这包括位于香港四季酒店的米其林两星级餐厅 Caprice 的法国厨师 Fabrice Vulin。这家餐厅的一顿普通餐每人700美元（约合人民币5000元）——真的是“普通”餐吗？

在选择厨师时世界上最贵的牛排，Alexandre 会亲自拜访厨师，询问厨师如何制作牛肉以及需要的食材，然后再做决定。这样的审慎在人类餐饮史上是史无前例的。

可见，世界上最贵的肉是名副其实的。

世界上最贵的牛排，网友热议：

@Santanan小阳：我们青藏高原的牦牛吃冬虫夏草，喝昆仑山矿泉水，拉的是六味地黄丸，一块牛肉才几十块钱，惭愧。

@北秋悲南风喃喃：不过，这也没用，治疗再好，最后还是被宰了。

@尉艽oooo：再贵也不过是一块肉。 . .

@阴阴阴风尘：只是个噱头，不符合中国人的饮食习惯，这是一种中等到中等稀有的牛排吃法。

来源：中国青年网